Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Bademli kekin püf noktaları şunlardır:
- Tereyağı oda sıcaklığında olmalı 1. Soğuk tereyağı karışıma tam olarak yedirilemez, bu da kekin dokusunu etkiler 1.
- Yumurtalar tek tek eklenmeli 1. Her yumurta eklemesinden sonra iyice çırpmak, karışımın daha fazla hava almasını ve kekin kabarmasını sağlar 1.
- Badem unu kalitesine dikkat edilmeli 1. İnce çekilmiş, taze badem unu kekin aromasını doğrudan etkiler 1.
- Unlu karışım eleyerek eklenmeli 13. Bu hem topaklanmayı önler hem de kekin daha hafif ve homojen kabarmasını sağlar 13.
- Fırın önceden ısıtılmalı 13. 170°C önceden ısıtılmış fırın, kekin dışı kuruyup içi çiğ kalmadan dengeli pişmesini sağlar 13.
- Keki fazla çırpmamak gerekir 13. Kuru malzemeleri ekledikten sonra sadece hamur birleşene kadar karıştırmak gerekir 13. Fazla çırpma, kekin sertleşmesine neden olabilir 13.
- File bademler son anda serpilmeli 1. Kek hamurunun üzerine serpilen file bademler fırında hafifçe kavrulup çıtır bir doku kazandırır 1.
- Piştikten sonra kalıpta dinlendirilmeli 1. Kek fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika kalıpta dinlendirilmeli, böylece yapısı bozulmadan kolayca çıkarılır 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: