Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Babagannuş yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:
- Patlıcanların közlenmesi: Patlıcanlar ocakta, fırında veya mangalda közlenebilir 12. Közleme sırasında patlıcanların birkaç yerinden çatalla delinmesi, patlamadan pişmelerini sağlar 1.
- Acı suyun giderilmesi: Kabukları soyulan patlıcanlar süzgece alınıp 10-15 dakika bekletilerek acı suyu akıtılır 1.
- Sarımsak miktarı: Ezilmiş 1-2 diş sarımsak yeterlidir; fazla sarımsak tadı bastırabilir 1.
- Baharat ve limon dengesi: Tuz, limon suyu ve zeytinyağı iyi dengelenmelidir 1. Limon fazla olursa tat keskinleşir, az olursa soluk kalır 1.
- Zeytinyağının eklenmesi: Zeytinyağı karıştırma sırasında değil, en son üzerine gezdirilmelidir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: