• Buradasın

    Ay Çekirdekli Gevrek hamuru nasıl sertleştirilir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Ay çekirdekli gevrek hamurunu sertleştirmek için, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edilene kadar un ilave edilebilir 2. Hamurun sertleşmesi için dinlenmesi gerekmez 2.
    Ay çekirdekli gevrek tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
    • Malzemeler 12. 5 su bardağı un, 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta sarısı, ay çekirdeği içi 12.
    • Yapılış 12. Un, su, zeytinyağı ve tuz bir kap içerisinde iyice yoğrulur 12. Hazırlanan hamur, iki yağlı kağıt arasında merdane ile ince bir şekilde açılır 12. Üzerine yumurta sarısı sürülür, kare dilimlere kesilir ve bol miktarda ay çekirdeği içi serpilir 12. Yağlı kağıt ile birlikte fırın tepsisine aktarılır ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir 12.
    Hamur işleri ile ilgili bir tarif denemeden önce, bir uzmana danışılması önerilir.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. mutfaktalkisvar.blogspot.com
        1
      2. lezzet.com.tr
        2
      3. lezizyemeklerim.com
        3
      4. bilgikurdum.blogspot.com
        4
      5. yemek.icingerekenler.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Hamur neden sert olur?

    Hamurun sert olmasının birkaç nedeni olabilir: Un miktarı: Fazla un kullanımı hamurun sertleşmesine yol açar. Su miktarı: Yetersiz su, hamurun kurumasına ve sertleşmesine neden olur. Yoğurma süresi: Hamurun yeterince yoğurulmaması, glutenin yeterince gelişmemesine ve hamurun sert olmasına yol açar. Dinlendirme süresi: Hamurun yeterince dinlendirilmemesi, gluten yapısının oluşmamasına ve sert bir hamur elde edilmesine sebep olur. Fırın sıcaklığı: Çok yüksek fırın sıcaklığı, hamurun dışının hızlıca sertleşmesine yol açar. Malzeme kalitesi: Bayat veya kalitesiz un kullanımı hamurun sert olmasına neden olabilir. Hamurun yumuşak olması için unu azar azar eklemek, doğru kıvamda su kullanmak, hamuru yeterli süre yoğurmak ve dinlendirmek önemlidir.
    5 kaynak
    A rustic wooden table in a Turkish kitchen holds a bowl of golden-brown sunflower seed crackers, freshly baked, with a sack of flour and scattered sunflower seeds beside it.

    Ay çekirdekli gevrek için hangi un kullanılır?

    Ay çekirdekli gevrek yapımında 5 su bardağı un kullanılmaktadır. Ayrıca, "Ay Çekirdekli Yaprak Galeta (Gevrek Atıştırmalık)" tarifinde aldığı kadar un kullanılması gerektiği belirtilmektedir. Bu tariflerde kullanılan unun türü hakkında bilgi verilmemiştir. Ancak, genel olarak hamur işlerinde buğday unu kullanılmaktadır.
    5 kaynak