Arabaşı çorbasının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği dönemine kadar uzandığı tahmin edilmektedir. Adının kökeni hakkında ise çeşitli rivayetler vardır: Ara aşı teorisi: "Ara aşı", ana öğünlerin arasında ya da akşamla gece arasında yenilen yemek anlamına gelir. Göçebe kültürle bağlantı: Kervan yollarında, araba konak yerlerinde yapılan toplu yemeklerden adını aldığı düşünülmektedir. Halk anlatıları: Çorbanın acılığı karşısında ilk yiyenin "bu ancak başa bela olur!" demesi üzerine "ara başı" (bela başı) denmiş, zamanla değişmiştir. Kültürel önemi: Arabaşı, özellikle kış gecelerinde yapılan toplu yemek davetleriyle bilinir. Arabaşı, Türk mutfağının İç Anadolu'ya özgü bir çorbasıdır ve Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında Türk Standartları Enstitüsü’ne tescil ettirilmiştir.
