Alman kornişon turşusu yapmak için gerekli malzemeler: 1 kg küçük kornişon salatalık; 3-4 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı tane karabiber; 1 tatlı kaşığı hardal tohumu; 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu; 1 tatlı kaşığı rezene tohumu; 4-5 adet defne yaprağı; 1 küçük demet dereotu; 2 yemek kaşığı şeker; 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu; 1,5 su bardağı üzüm sirkesi (veya elma sirkesi); 2 su bardağı içme suyu. Yapılışı: 1. Küçük kornişonları bol suyla yıkayın, baş ve uç kısımlarını çok az kesin. 2. İsterseniz çatalla her birine hafif delikler açarak salamura suyunun içine işlemesini hızlandırın. 3. Kavanozları ve kapakları kaynar suda 5 dakika bekleterek sterilize edin, kurutun. 4. Temiz kavanozların tabanına biraz dereotu, 1-2 diş sarımsak, birkaç tane karabiber, hardal tohumu, kişniş tohumu, rezene tohumu ve bir defne yaprağı yerleştirin. 5. Salatalıkları dik veya sıkı bir şekilde kavanozlara yerleştirin. 6. Küçük bir tencerede 2 su bardağı içme suyu, 1,5 su bardağı sirke, 2 yemek kaşığı şeker ve 1,5 yemek kaşığı kaya tuzunu kaynatın. 7. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. 8. Kaynadıktan sonra ocaktan alın. 9. Sıcak salamura suyunu dikkatlice salatalıkların üzerine dökün. 10. Salatalıkların tamamen sıvı içinde kaldığından emin olun. 11. Kapakları sıkıca kapatıp kavanozları 5 dakika kadar ters çevirin. 12. Sonra düz çevirerek oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 13. Kavanozları serin, karanlık bir yerde 10-14 gün kadar bekletin. Süre sonunda turşularınız yemeye hazır hale gelir. Püf noktaları: Salatalıkları pişirme veya haşlama yapmadan doğrudan sıcak salamura ile kavanoza doldurun.
