Ali Nazik Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - Patlıcan için: 3 adet büyük boy patlıcan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak (dövülmüş), tuz. - Kıymalı harç için: 500 gram dana kıyma, 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon. Hazırlanışı: 1. Patlıcanların hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından yıkayıp kurulayın ve fırında veya mangalda közleyin. 2. Ezilmiş patlıcanlar: Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla ezin. 3. Yoğurtlu karışım: Süzme yoğurdu bir kaseye alın, dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın, ezilmiş patlıcanları bu karışıma ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 4. Kıymalı harç: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun, kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. 5. Servis: Yoğurtlu patlıcan karışımını servis tabağına yayın, üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ekleyin.