Merdane çeşitleri şu şekilde sınıflandırılabilir: 1. Silindir Merdane: En yaygın kullanılan merdane türüdür. Silindir şekli sayesinde hamuru inceltmek ve yaymak için kullanılır. 2. Düz Merdane: Düz bir yüzeye sahiptir ve hamurun daha düzgün ve hassas bir şekilde açılmasını sağlar. 3. Teflon Kaplı Merdane: Hamurun yapışmasını önlemek ve temizliği kolaylaştırmak için teflon ile kaplanmıştır. Diğer merdane çeşitleri: - Ahşap Merdane: Doğal ve gelenekseldir, hamurun yapışmasını azaltır. - Silikon Merdane: Yapışmaz bir yüzeye sahiptir, hafif ve uygun fiyatlıdır. - Metal Merdane: Paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılır, en dayanıklı merdane çeşididir. - Ayarlanabilir Merdane: Farklı kalınlıklarda hamur açmak için ayarlanabilir. - Desenli Merdane: Hamura çeşitli desenler vermek için kullanılır.