Et kombinası, çeşitli küçükbaş ve büyükbaş hayvanların kesilerek et ve et mamullerine dönüştürüldüğü büyük mezbaha olarak tanımlanabilir. Et kombinalarının yaptığı işler arasında şunlar yer alır: Veteriner hekimlerin kontrolünde kasaplık hayvan alım ve kesimlerini yapmak; Hijyenik şartlarda kaliteli et üretmek; Hayvancılık ve et sektöründeki faaliyetleri ile ülkenin genel istihdamına katkıda bulunmak; Üretici ve tüketici arasında denge oluşturarak piyasa fiyat istikrarının oluşmasına katkı sağlamak.