• Buradasın

    Ağdiye risalesinde kaç yemek tarifi var?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A weathered Ottoman-era manuscript lies open on a wooden table, surrounded by vibrant ingredients like saffron, pomegranates, and lamb, with an elderly Turkish chef in traditional attire carefully preparing a dish nearby.
    Ağdiye Risalesi'nde 200'e yakın yemek tarifi bulunmaktadır 15.
    Prof. Dr. Süheyl Ünver, bu risaleden derlediği 50 tarifi Tarihte 50 Türk Yemeği adlı kitabında yayımlamıştır 4. Kütahya’daki Mustafa Yeşil Kütüphanesi’nde bulunan ikinci nüshada ise 165 tarif yer almaktadır ve bu nüshada bazı yemeklerin birden fazla tarifi mevcuttur 4.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kureselkitap.com
        1
      2. cnnturk.com
        2
      3. kuzubudu.com
        3
      4. ayakustuhaber.com
        4
      5. ravzakitap.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Ağdiye Risalesi'nde hangi yemek tarifi bulunmaz?

    Ağdiye Risalesi'nde zeytinyağlı yemek tariflerine yer verilmemiştir. 18. yüzyılda kaleme alınmış, 7 bölüm ve 200'e yakın yemek tarifi içeren Türkçe yazılmış ilk yemek kitabı olan Ağdiye Risalesi'nde çorbalar, hamur işleri ve tatlılar yer alırken zeytinyağlılar bulunmaz. Bunun nedenleri arasında, zeytinyağlıların Osmanlı mutfağında özellikle Ege ve Akdeniz mutfağına özgü bir kategori olarak görülmesi ve henüz popüler bir mutfak kültürü haline gelmemesi sayılabilir.
    5 kaynak

    Ağdiye ne demek?

    Ağdiye, "gıdalar" veya "yenip içilecek şeyler" anlamına gelen Osmanlı Türkçesi kökenli bir kelimedir. Ayrıca, tekelcilik anlamında da kullanılır.
    5 kaynak