1 su bardağı iri bulgur, 2,5 ölçek olarak kabul edilir. Bulgurun su ile pişirilmesindeki temel kural, bulgurun her ölçüsü için genellikle 1:2 oranının kullanılmasıdır. Ancak bu oran, bulgurun türüne ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir: İnce bulgur: 1 ölçü bulgur için 1,5 ölçü su. Orta bulgur: 1 ölçü bulgur için 2 ölçü su.