100 gram kültür mantarı aşağıdaki besin değerlerini içerir: Kalori: 15 kcal; Karbonhidrat: 0,56 g; Protein: 2,74 g; Yağ: 0,24 g; Lif: 2,03 g; Kolesterol: 0 mg; Sodyum: 8 mg; Potasyum: 422 mg; Kalsiyum: 11 mg; Vitamin A: 2 IU; Vitamin C: 4,9 mg. Bu değerler, günlük kalori ihtiyacının %0,8'ini, protein ihtiyacının %5,5'ini ve lif ihtiyacının %8,1'ini karşılar.