1 avuç kaju (yaklaşık 40 gram) aşağıdaki besin değerlerini içerir: Kalori: 230 kcal. Karbonhidrat: 13,08 gram ( %35). Protein: 6,12 gram ( %16). Yağ: 18,54 gram ( %49). Lif: 1,2 gram. Sodyum: 6,4 mg. Potasyum: 226 mg. Kalsiyum: 18 mg. Demir: 2,4 mg. Kaju, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin olsa da yüksek kalori içeriği nedeniyle porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir.