En faydalı bal, besin değeri açısından çiçek balı ve çam balı öne çıkmaktadır. Çiçek balı, polen çeşitliliği bakımından zengindir ve hafif floral bir lezzet sunar. Çam balı, mineral bakımından zengin, daha koyu renkli ve reçinemsi bir tadı olan bir bal türüdür. Balın faydası, üretildiği bitki kaynağına, arıların beslendiği çevreye, iklim koşullarına ve üretim yöntemine göre değişkenlik gösterir. Balın doğal ve katkısız olması, besin değerini artıran önemli bir faktördür.