Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Temperleme makinesi, çikolatanın eritilip karıştırılarak pürüzsüz ve çıtır hale getirilmesini sağlar 1. Çalışma prensibi şu şekildedir:
- Isıtma ve Karıştırma: Makine, çiğ çikolatayı belirli bir sıcaklığa kadar ısıtıp karıştırır 14. Bu işlem için genellikle otomatik bir karıştırma motoru kullanılır 1.
- Soğutma: Isıtılan çikolata, sıcaklık kontrol sistemi tarafından önerilen seviyeye kadar soğutulur 14.
- Kalıplama: Soğuyan çikolata, istenilen şekil ve büyüklükte kalıplara dökülür 14.
Temperleme makinesinde ayrıca, sıcaklık probu ve termostat gibi bileşenler de bulunur ve bu bileşenler, sürecin doğru sıcaklık ayarlarıyla ilerlemesini sağlar 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: