Gavurdağ ifadesi, farklı bağlamlarda çeşitli özelliklere sahip olabilir. Gavur Dağları: Adana-Gaziantep arasında bulunan ve Toros Dağları'nın güneydoğu uzantısında yer alan bir dağ silsilesidir. Gavurdağ Salatası: Domates, soğan, pul biber, sumak, tuz, limon, nar ekşisi, ceviz ve maydanozdan yapılan, Gaziantep mutfağına ait bir salatadır. Gavurdağ Pişirme Yöntemi: Etlerin düşük ısıda ve yavaş pişirilmesi esasına dayanan, etin daha yumuşak, lezzetli ve sulak olmasını sağlayan bir pişirme tekniğidir. Ayrıca, "gavurdağı" kelimesi, ağzı yakıp kavuracak derecede acı olan bir meze olarak da kullanılabilir.