Yumurta, sıcakta bakterilerin hızla çoğalması nedeniyle bozulur .
Oda sıcaklığı, yumurta kabuğundaki gözenekler sayesinde bakterilerin içeri girmesine ve yumurtayı kirletmesine olanak tanır . Bu durum, yumurtanın tazeliğini kaybetmesine ve tüketilmesinin sağlık sorunlarına yol açmasına neden olabilir .