Yumurta, kendi doğası gereği yüksek kolesterole sahip bir besindir 1. Ancak, yapılan birçok çalışma, yumurtanın sahip olduğu kolesterolün, trans yağlar ve doymuş yağlar gibi diğer kolesterol içeren gıdaların sebep olduğu şekilde kolesterol seviyelerini yükseltmediğini kanıtlamıştır 14.

Sağlıklı bireylerde günlük olarak tüketilen birkaç yumurta, kolesterol seviyelerinde anlamlı bir artışa neden olmaz 4. Aksine, yumurtanın iyi kolesterol (HDL) seviyesini artırabileceği gösterilmiştir 2.

Ancak, kolesterol seviyesi yüksek olan kişilerin yumurta tüketimini doktorlarıyla görüşmeleri önerilir.