Yumurta, çeşitli vitamin ve mineraller içerir: Vitaminler: A, D, E, K, B1, B2, B5, B6, B9 ve B12; C vitamini (sadece yumurta beyazı); H vitamini (biyotin). Mineraller: Selenyum, iyot, fosfor, çinko, demir. Ayrıca, yumurta omega-3 yağ asitleri, kolin ve antioksidanlar da içerir.