Ph değeri yüksek olan süt sağlıklı mı?

Ph değeri yüksek olan süt, sağlıklı olarak kabul edilmez. Çiğ sütün sağlıklı olması için pH değerinin 6.4-6.8 arasında olması istenir 15. Ph değeri 6.8'den yüksek olan sütler normal olarak değerlendirilmez 1.

Yüksek pH değeri, sütün asitliğinin azaldığını ve bu durumun mastitis gibi meme hastalıklarının belirtisi olabileceğini gösterir 15.