Sarımsak, bazı hastalıklara iyi gelmez ve dikkatli tüketilmesi gerekir. Aşırı tüketiminde aşağıdaki olumsuz etkiler görülebilir: 1. Mide rahatsızlıkları: Hassas mideye sahip kişilerde mide rahatsızlıkları ve sindirim sorunları yapabilir. 2. Kan sulandırıcı ilaçlar: Sarımsak, kanı inceltme özelliği nedeniyle ameliyat öncesi veya belli kan sulandırıcı ilaçlarla birlikte kullanıldığında kanama riskini artırabilir. 3. Alerjik reaksiyonlar: Sarımsak, bazı kişilerde ciltte tahrişe veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca, fruktan içeriği nedeniyle çok fazla sarımsak yemek, sindirim sistemini uyararak mide astarına zarar verebilir.