Karaciğerin en önemli görevlerinden bazıları şunlardır: Toksinlerin vücuttan atılması. Safra üretimi. Vitamin ve minerallerin depolanması. Kan şekerinin düzenlenmesi. Protein sentezi. Pıhtılaşma faktörlerinin üretimi. Karaciğer, metabolizma, bağışıklık sistemi ve birçok hayati fonksiyonda kritik bir rol oynar.