Şavurma ve döner aynı yemek türü değildir, ancak benzer özelliklere sahiptirler. Döner, etin yatay bir şişte ince dilimler halinde pişirilmesiyle hazırlanır. Şavurma ise daha ince dilimlenmiş etlerin dikey bir şişte pişirilmesi ve genellikle lavaş içine sarılmasıyla yapılır.