Şimenderfer terimi, belgelerde rastlanmayan bir terimdir. Ancak "serender" kelimesi, genellikle Karadeniz bölgesinde kullanılan ve yiyeceklerin korunması ve depolanması için yapılan ahşap yapılar için kullanılır. Bu nedenle, "şimenderfer"in hangi dönemde kullanıldığına dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır.