Dubai çikolata boyamanın ne işe yaradığı hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Dubai çikolatası yapımında kullanılan bazı malzemeler ve üretim süreci hakkında bilgi mevcuttur. Dubai çikolatası yapımında kullanılan bazı malzemeler: yüksek kaliteli kakao çekirdekleri; şeker (genellikle rafine şeker yerine hurma şekeri veya organik şeker kullanılır); hurma özü; egzotik baharatlar (safran, kakule, tarçın gibi); altın yapraklar; fındık ve kuruyemişler (badem, Antep fıstığı gibi). Üretim süreci: 1. Kakao çekirdekleri kavrulur ve öğütülerek kakao hamuru elde edilir. 2. Kakao hamuru, kakao yağı ve şeker ile karıştırılarak homojen bir karışım oluşturulur. 3. Karışım, temperleme işleminden geçirilir; bu işlem çikolatanın doğru kristal yapısını kazanmasını sağlar. 4. Temperlenen çikolata kalıplara dökülerek şekillendirilir ve soğumaya bırakılır. 5. Son olarak, çikolatalar paketlenir.