Kanserojen katkı maddeleri arasında şunlar bulunmaktadır: 1. Nitrat ve Nitrit: İşlenmiş et ürünlerinde (salam, sosis) kullanılan bu katkı maddeleri, pişirme sırasında kanserojen nitrozaminlere dönüşebilir. 2. Akrilamid: Yüksek sıcaklıkta kızartılan veya fırınlanan yiyeceklerde oluşan bir kimyasaldır. 3. Aflatoksin: Küflenmiş fındık, ceviz, yer fıstığı ve tahıllarda bulunan güçlü bir kanserojendir. 4. Heterosiklik Aminler ve Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar (PAH): Etin mangalda yanması veya yüksek ısıda pişirilmesiyle oluşur. 5. Bisfenol A (BPA): Plastik şişelerde ve kutularda bulunur, hormon düzenini bozarak kanser riskini artırabilir. Bu maddelerin tüketiminden kaçınmak, sağlıklı bir yaşam için önemlidir.