Simental ineklerin süt verimi, yıllık ortalama 6.000-8.000 litre arasında değişmektedir 3.

Ancak, bu miktar hayvanın yaşı, ırkı, genetiği ve sağlık durumu gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir 5. Ayrıca, en yüksek süt verimi genellikle laktasyonun ilk birkaç ayında elde edilir 5.

Damızlık Sığır Yetiştiricileri Merkez Birliği verilerine göre, Türkiye’deki kayıtlı işletmelerde Simental ineklerin ortalama süt verimi ise 4.700 kilogramdır 2.