Sarı alaca ineklerin (Simental ırkı) bazı özellikleri: Renk: Sarı-beyaz veya kırmızı-beyaz alacalıdır. Canlı ağırlık: Erkeklerde 1100-1400 kg, dişilerde 600-900 kg arasında değişir. Cidago yüksekliği: Erkeklerde 150-165 cm, dişilerde 138-150 cm'dir. Boynuz: Hem erkek hem de dişiler boynuzludur, ancak son dönemde yapılan ıslah çalışmalarıyla boynuzsuz türleri de mevcuttur. Canlı ağırlık artışı: Günlük 1350-1600 gr arasındadır. Et randımanı: %58'dir. Süt verimi: Bir laktasyon döneminde 6500 lt'ye kadar çıkabilir. Yağ oranı: Sütteki yağ oranı %4,2'dir. Protein oranı: Sütteki protein oranı %3,5'tir. Dayanıklılık: Dayanıklılığı yüksektir, -20°C'ye kadar olan soğuklara ve 40°C'ye kadar olan sıcaklara dayanabilir. Sağlık: Sağlık problemleri azdır. Yaşam süresi: Uzun ömürlüdür. Döl verimi: Yüksek döl verimine sahiptir. Analık içgüdüsü: Annelik içgüdüsü yüksektir.