İç Anadolu Bölgesi'nde en iyi yetişen hayvancılık türleri genellikle küçükbaş ve büyükbaş hayvan yetiştiriciliğidir. Küçükbaş hayvancılık açısından, koyun ve keçi yetiştiriciliği yaygındır. Özellikle Konya, Kayseri, Nevşehir gibi illerde yoğun olarak koyun ve keçi yetiştiriciliği yapılmaktadır. Büyükbaş hayvancılık açısından ise inek yetiştiriciliği yaygındır. Özellikle Sivas, Çankırı, Yozgat gibi illerde inek yetiştiriciliği yaygındır. Ayrıca, at yetiştiriciliği de İç Anadolu'da önemli bir hayvancılık dalıdır. Yarış atları ve iş atları yetiştirilerek hem yerel ihtiyaçlar karşılanmakta hem de ticari faaliyetlerde bulunulmaktadır. Tahıl ve baklagil yetiştiriciliği de bölgenin ekonomisine önemli katkı sağlar. Buğday, arpa, mısır, nohut, mercimek gibi ürünler bölgede yaygın olarak yetiştirilir. Şeker pancarı, ayçiçeği, patates gibi ürünler de sulama imkanlarının olduğu alanlarda yetiştirilir.