Jersey ve Holstein arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Boyut ve Ağırlık: Holstein inekleri daha büyük ve ağırdır, yaklaşık 580 kg ağırlığındadır. 2. Süt Üretimi: Holstein inekleri, ömür boyu ortalama 19.000 kg süt üretirken, Jersey inekleri ortalama 13.000 kg süt üretir. 3. Yağ İçeriği: Jersey ineklerinin sütü, daha yüksek tereyağı içeriğine sahiptir (yaklaşık %4.7), Holstein ineklerinin sütü ise daha düşük tereyağı içeriğine sahiptir (yaklaşık %3.7). 4. İklim Adaptasyonu: Jersey inekleri, sıcak iklimlere daha iyi uyum sağlar. 5. Davranış: Jersey inekleri, daha sakin ve uysal bir mizaca sahiptir.