Şeftali erken hasat edilirse, meyveler tam olgunlaşmadıkları için lezzetleri daha az olur. Ayrıca: Meyve küçük ve verimi düşük olur. Meyvelerde karbonhidrat ve şeker birikimi, asit ve burukluk veren maddelerin kaybı geri kalır. Meyveler çabuk su kaybeder ve buruşur. Erken toplanan ürünlerde çeşitli fizyolojik hastalıklara karşı duyarlılık artar.