Kayısı, yaz meyvesi olarak bilinir çünkü yaz mevsiminde olgunlaşır ve hasat edilir. Kayısının yaz meyvesi olmasının bazı nedenleri: İklim ihtiyacı: Kayısı, kışları nispeten soğuk, yazları ise sıcak olan bölgelerde yetişir. Çiçeklenme ve meyve verme: İlkbaharın sonlarına doğru çiçek açmaya başlayan kayısı ağaçları, yazın ilk aylarında meyve vermeye başlar. Olgunlaşma süresi: Kayısının olgunlaşma dönemi, yetiştiği bölgenin iklim koşullarına göre farklılık gösterebilir.