Umaminin bazı faydaları: Antioksidan seviyesini artırma: Umami içeren gıdaların tüketimi, vücuttaki antioksidan seviyelerini artırabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirme: Umami, bağışıklık sistemini destekleyebilir. Beyin fonksiyonlarını geliştirme: Umami, beyin fonksiyonlarını olumlu yönde etkileyebilir. Umaminin sağlık üzerindeki etkileri konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı araştırmalar, umami içeren gıdaların aşırı tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtirken, diğerleri umaminin insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğunu savunmaktadır. Umami, genellikle glutamat ve MSG (monosodyum glutamat) ile ilişkilendirilir, ancak doğal olarak et, balık, sebze ve meyvelerde de bulunur.
