Karanfilin bozulduğunu anlamak için şu belirtilere dikkat edilebilir: 1. Suda Yüzme Testi: Karanfil taneleri suya atıldığında dikey biçimde duruyor ya da dibe iniyorsa kalitesi yüksektir, suyun üstünde yatay bir şekilde yüzüyorsa kalitesi düşüktür. 2. Koku ve Tat: Karanfilin yoğun bir kokusu vardır, eğer bu yoğunluğu hissetmiyorsanız bozulduğu anlamına gelebilir. 3. Fiziksel Görünüm: Yapraklarda sararmalar, kahverengi lekeler veya çürüme gibi belirtiler varsa karanfil bozulmuştur. Karanfilin taze kalması için serin, karanlık ve kuru bir yerde, hava almayan cam bir kavanoz içinde saklanması önerilir.