Ceviz en iyi şekilde iki yöntemle kurutulabilir: 1. Doğal Kurutma: Hava sirkülasyonu iyi olan gölgeli bir dış mekanda, cevizleri birçok katlı raf üzerine sererek kurutmak. 2. Endüstriyel Makine ile Kurutma: Tonlarca ürünü bir veya birkaç günde kurutan, ısıtılmış hava üfleyerek çalışan kurutma makineleri kullanmak.