Süt, memeli canlıların doğumdan hemen sonra meme bezlerinden salgılanan, kendine özgü tat, koku ve kıvamı olan, temel besin öğelerini yeterli ve dengeli bir şekilde bileşiminde bulunduran, beyazımsı renkte sıvı gıda maddesidir. Sütün bazı özellikleri: Bileşimi: Yağ, laktoz, protein, mineral madde ve su içerir. Besin değeri: Kalsiyum, protein, laktoz ve doymuş yağ gibi birçok besin maddesi içerir. Tüketim türleri: Doğrudan tüketim veya çeşitli süt ürünlerinin (yoğurt, peynir, ayran) yapımında kullanılır. Tarımsal ürün: Çiftlik hayvanlarından, çoğunlukla sığırlardan elde edilir.