Sürmene bıçakları, kaliteli ve dayanıklı olarak kabul edilir. Bu durumun birkaç nedeni vardır: 1. Üretim Tekniği: Sürmene bıçakları, el işçiliği ve özel üretim yöntemleriyle şekillendirilir. 2. Çelik Kullanımı: Üretimde yüksek kaliteli karbon çeliği, paslanmaz çelik ve damask çeliği kullanılır. 3. Balık Yağı İle Güçlendirme: Çeliğe su verilirken balık yağı eklenmesi, bıçağın dayanıklılığını artırır. Sonuç olarak, Sürmene bıçakları, hem amatör hem de profesyonel mutfaklarda tercih edilen güvenilir bir markadır.