Bazı steak çeşitleri: Ribeye Steak: Sırt kısmından alınan, hafif yağ dokusuna sahip, yumuşak ve aromatik bir tada sahiptir. T-Bone Steak: Kemikli bir kesim olup, bir tarafında bonfile, diğer tarafında kontrfile bulunur. Porterhouse: T-bone'a benzer ancak daha büyük bir kesime sahiptir. New York Strip Steak: Yağ dokusu az, daha yoğun bir ete sahiptir, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç kısmıyla ünlüdür. Dallas Steak: Kemiksiz ve yağ oranı dengelidir, ızgara sevenler için idealdir. Kobe Steak: Japon sığırlarından elde edilen, mükemmel yağ dokusuyla ünlüdür. Bonfile (Filet Mignon): Sığırın en yumuşak ve az yağlı et kesimidir. Steak çeşitleri, etin kesim yerine ve hazırlanma şekline göre isimlendirilir.
