Servant, yiyecek-içecek işletmelerinde servis personelinin ihtiyaçlarını karşılamak için kullanılan çekmeceli ve raflı dolaplardır. Servantların temel görevleri: Servis malzemelerinin organizasyonu: Bardak, tabak, servis takımları, peçete gibi malzemelerin düzenli bir şekilde saklanmasını sağlar. Servis desteği: Servis işleminin aksamadan ve hızlı bir şekilde yapılmasına yardımcı olur. Mekan düzeni: İşletmenin düzenli bir görünüme kavuşmasına katkıda bulunur. Farklı türlerde servantlar bulunur: Ana servant: En büyük ve kapsamlı servant türüdür. Posta servant: Ana servanttan uzak alanlarda kullanılan daha küçük çaplı servantlardır. Gueridon (servis sehpası): Servis türüne göre konuğun masasının yanında servis yapılması gerektiğinde kullanılır. Seyyar servant: Deposu olmayan restoranlarda, ihtiyaç halinde masaların yanına eklenen servantlardır.