Karpuz, derin, su tutma kapasitesi yüksek, kumlu-tınlı veya tınlı-kumlu topraklarda en iyi şekilde yetişir. Ayrıca, karpuz yetiştiriciliğinde şu tarla özellikleri de önemlidir: - Toprak pH'sı: pH 5,0-6,5 arasında olmalıdır. - Drenaj: Taban suyu seviyesi 1 metrenin altında olmalı ve drenaj sorunu olmamalıdır. - Ekolojik koşullar: Karpuz, ılık iklim bitkisidir ve soğuklardan etkilenir, bu nedenle ilkbahar ve sonbahar arasında uygun koşullarda yetiştirilir. Türkiye'de karpuz yetiştiriciliği için en uygun bölgeler arasında Ege, Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve Marmara bölgeleri yer alır.