Açılış için koç kesimi, dini kurallara uygun şekilde yapılmalıdır. İşte adımlar: 1. Hazırlık: Hayvan, strese girmemesi için sakin bir şekilde hazırlanmalıdır. 2. Besmele ve Niyet: Kesimden önce "Bismillahi Allahu Ekber" diyerek niyet edilir. 3. Yatırma: Koç, kıbleye doğru yatırılır ve başı sıkıca tutulur. 4. Kesim: Keskin bir bıçak kullanılarak hızlı ve tek bir hamlede şahdamarı, yemek borusu ve nefes borusu kesilir. 5. Kan Akıtma: Hayvanın kanı tamamen akıtılır, bu etin temiz ve sağlıklı olmasını sağlar. 6. Derinin Yüzülmesi: Deri dikkatlice yüzülür ve et parçalanarak dağıtılmaya hazır hale getirilir. Ek olarak, koçun sağlık durumu, yaşı, kilosu ve fiziksel özellikleri gibi faktörlere dikkat edilmelidir.