Koç kesimi, dini kurallara uygun şekilde yapılmalıdır. İşte adım adım süreç: 1. Hazırlık: Hayvan, strese girmemesi için sakin bir şekilde hazırlanmalıdır. 2. Besmele ve Niyet: Kesimden önce "Bismillahi Allahu Ekber" diyerek niyet edilir. 3. Kurbanın Yatırılması: Koç, kıbleye doğru yatırılır ve başı sıkıca tutulur. 4. Kesim: Keskin bir bıçak kullanılarak hızlı ve tek bir hamlede şahdamarı, yemek borusu ve nefes borusu kesilir. 5. Kan Akıtma: Hayvanın kanı tamamen akıtılır, bu eti temiz ve sağlıklı hale getirir. 6. Derinin Yüzülmesi: Deri dikkatlice yüzülür ve et parçalanarak dağıtılmaya hazır hale getirilir. Önemli Not: Kesim işlemi, uzman bir kasap veya yetkilendirilmiş bir kişi tarafından yapılmalıdır.