Yontucu, heykeltıraşın Türkçedeki karşılığı olup, nesneleri yontan kişidir. Taş yontucu olarak bilinen meslek grubu ise, taş veya mermer gibi sert malzemeleri işleyerek heykeller, anıtlar veya mimari detaylar oluşturur. Bu süreçte yontucular: Tasarım ve planlama yapar, sanat eserlerinin nasıl görüneceğini belirler. Malzeme seçimi gerçekleştirir, doğru ve estetik malzemeyi seçer. Yontma ve şekillendirme ile malzemeyi istenilen şekle getirir. Detaylandırma ve düzeltme yaparak son dokunuşları ekler. Koruma ve bakım ile tamamlanan eserleri korur. Taş yontuculuğu, hem sanat hem de inşaat sektörlerinde önemli bir yere sahiptir.