Bir bakterinin en fazla kaç derece soğuğa dayandığı, bakterinin türüne bağlıdır: Psikrofilik bakteriler, 0°C ile 20°C arasında en iyi şekilde büyür ve bu nedenle -18°C veya daha düşük sıcaklıklarda ölebilir. Mezosifilik bakteriler, 20°C ile 45°C arasında en iyi şekilde gelişir, ancak çoğu türü 5–25°C arasında da yaşayabilir. Termofilik bakteriler, 45°C ile 80°C arasında gelişir ve yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Bazı bakteriler, özel duyarlılıklarına ve adaptasyon yeteneklerine bağlı olarak, daha düşük veya daha yüksek sıcaklıklara da dayanabilir.