Safra epiteli, özellikle safra kesesi epiteli, mukus salgılar. Ayrıca, safra epitelinden sodyum, klor ve bikarbonat gibi elektrolitler de salgılanır. Safra epiteli, hormonların uyarısıyla safra salgısını düzenler; örneğin, kolesistokinin salınımı, safra kesesinin ritmik kasılmasına ve safranın ana safra kanalına salınmasına neden olur.