Santrifüj, sıvı veya katı karışımların bileşenlerini yoğunluklarına göre ayırmak için kullanılan bir cihazdır. Çeşitli alanlarda önemli işlevleri vardır: 1. Tıp ve Klinik: Kan örneklerinin ayrıştırılmasında kullanılır, böylece hücreler, plazmalar ve serumlar ayrılabilir. 2. Kimya ve Biyoloji: Hücrelerin, proteinlerin ve diğer biyolojik örneklerin ayrılmasında kullanılır. 3. Endüstriyel Uygulamalar: Gıda işleme, biyoteknoloji ve ilaç üretiminde yağların, asidik maddelerin ve diğer sıvıların ayrıştırılmasında kullanılır. 4. Petrol ve Gaz Endüstrisi: Ham petrolü saflaştırmak ve safsızlıkları ayırmak için kullanılır. 5. Araştırma: Çevresel numune analizinde, partikül madde, tortu veya mikroorganizmaları ayırıp yoğunlaştırarak çevresel kirlenme hakkında bilgi edinmeyi sağlar.