Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
pH, enzimatik reaksiyonları birkaç şekilde etkiler:
- Enzim aktivitesi: Her enzimin, maksimum aktivite gösterdiği optimal bir pH değeri vardır 235. Bu değer, enzimin yapısına bağlı olarak değişir 23. pH, bu değerin dışına çıktığında enzim aktivitesi azalır ve aşırı değişikliklerde enzim denatüre olabilir 235.
- Substrat etkisi: pH değişiklikleri, substratın yapısını ve elektriksel yükünü değiştirerek enzimle bağlanma yeteneğini azaltabilir 34.
- Stabilite: pH, enzimlerin stabilitesini de etkiler; her enzimin optimal bir pH stabilite bölgesi vardır 2.
Bazı enzimlerin optimal pH değerleri:
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: