Öğütme ve ezme arasındaki temel fark, partikül boyutunun küçültülme derecesidir. - Ezme, katı bir cismin partikül boyutunu kaba, orta ve ince olarak üç ana kategoriye ayırılabilecek şekilde küçültür. - Öğütme ise daha küçük partikül boyutlarına (kaba, orta, ince ve ekstra ince) ulaşır ve katı malzemenin dağılımını artırmak, belirli bir granülometrik bileşim ve parçacık şekli vermek için yapılır. Bu nedenle, ezme daha genel bir terim olup, öğütme ise daha spesifik ve detaylı bir boyut küçültme işlemini ifade eder.