Öğütme ve ezme arasındaki temel fark, partikül boyutunun küçültülme yöntemidir. - Öğütme: Katı bir malzemenin dağılımını artırmak, belirli bir granülometrik bileşim ve parçacık şekli vermek için yapılan işlemdir. - Ezme: Kaba (300-10 mm), orta (100-25 mm) ve ince (25-1 mm) topak halinde ürün elde etmek için yapılan işlemdir. Dolayısıyla, ezme daha genel bir terim olup, öğütme ise ezmenin bir aşaması olarak düşünülebilir.