• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevapYaCevap
  • Seyahat
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve EğitimBilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • YaCevap ›
    • Bilim ve Eğitim ›

    Marketten alınan turşularda hangi kimyasallar var?

    • Gıda
    • Kimyasallar
    • Turşu

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Marketten alınan turşularda bulunabilecek bazı kimyasallar şunlardır:
    • Laktik asit 24. Turşu, laktik asit fermantasyonu ile oluşur 24.
    • Sitrik asit 34. Turşularda asitlik düzenleyici olarak kullanılır 4.
    • Asetik asit 4. Sirkelerde bulunan ve turşularda kullanılan bir asit çeşididir 4.
    • Potasyum sorbat 1. Gıda katkı maddesi olarak kullanılır 1.
    • Kalsiyum 1.
    Ayrıca, turşu yapımında defne yaprağı, çekilmemiş karabiber, limon, sarımsak, dere otu ve maydanoz gibi aroma verici malzemeler de kullanılabilir 2.
    Turşu içeriğindeki kimyasallar, markaya ve ürünün bileşenlerine göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. dogruhaber.com.tr
        1
      2. egepazarindan.com
        2
      3. meleklermekani.com
        3
      4. ustayemektarifleri.com
        4
      5. acikders.ankara.edu.tr
        5

    • Sitrik asitin sağlık üzerindeki etkileri nelerdir?

    • Turşularda kullanılan diğer kimyasallar nelerdir?

    • Kimyasalların turşulardaki rolü nedir?

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    A rustic wooden table in a Turkish kitchen holds glass jars filled with colorful pickled vegetables—cucumbers, peppers, and carrots—floating in brine alongside jars of homemade preserves, surrounded by fresh herbs and scattered salt crystals.

    Turşu ve konserveler saf madde midir?

    Hayır, turşu ve konserveler saf madde değildir. Saf maddeler, aynı cins atom veya moleküllerden oluşan elementler ve bileşiklerdir.
    • Gıda
    • Kimya
    • Karışım
    • Turşu
    • Konserve
    5 kaynak

    Turşunun faydaları ve zararları nelerdir?

    Turşunun Faydaları: Sindirim sistemini destekler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Enerji seviyesini artırır. Antioksidan kaynağıdır. Kilo kontrolüne yardımcı olur. Turşunun Zararları: Yüksek tuz içeriği. Mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Aşırı tüketim. Turşu tüketmeden önce, özellikle sağlık sorunları varsa, bir doktora danışılması önerilir.
    • Sağlık
    • Beslenme
    • Turşu
    • Faydalar
    • Zararlar
    5 kaynak
    A rustic wooden table in a Turkish kitchen holds a large glass jar filled with vibrant pickles, surrounded by fresh ingredients like garlic, dill, and mustard seeds, with a small bowl of coarse salt nearby.

    Turşu içinde hangi katkı maddeleri var?

    Turşu üretiminde kullanılan katkı maddeleri şunlardır: 1. Doğal Aroma Maddeleri: Sarımsak, maydanoz, dereotu, taze nane, defneyaprağı, asma yaprağı, yaprak kereviz ve hardal tohumu gibi bitkiler. 2. Antimikrobiyal ve Renk Stabilizatörleri: Asetik asit ve tuzları, sitrik asit, sorbik asit ve tuzları, kükürtdioksit. 3. Koruyucu Maddeler: Rafine tuz, kalsiyum klorür, riboflavin. 4. Sirke: Turşuda asitliği sağlamak ve lezzeti artırmak için kullanılır. Bu katkı maddeleri, turşunun çeşidine ve tüketici zevkine göre değişiklik gösterebilir.
    • Gıda
    • KatkıMaddeleri
    • Turşu
    5 kaynak

    Turşunun ham maddesi saf mı?

    Hayır, turşu saf bir madde değildir, karışımdır. Turşunun içinde birçok madde bulunur: sebzeler, su, tuz, baharatlar, sirke gibi.
    • Kimya
    • Gıda
    • Karışım
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"f3zc0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"neurolib","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fbilim-ve-egitim%2Fq%2Fmarketten-alinan-tursularda-hangi-kimyasallar-var-1539125902%3Flr%3D213%26ncrnd%3D79030","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"4072329601757173586","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1757173668678610-15243472708938853982-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-147-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"f3zcw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"f3zc1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"science-and-education","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"f3zcw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"f3zc2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"Marketten alınan turşularda bulunabilecek bazı kimyasallar şunlardır:\n\n* **Laktik asit** [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Tur%C5%9Fu)[```4```](https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/tursu-hangi-asiti-icerir). Turşu, laktik asit fermantasyonu ile oluşur [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Tur%C5%9Fu)[```4```](https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/tursu-hangi-asiti-icerir).\n* **Sitrik asit** [```3```](https://www.dayibilir.com/soru/160750/tursu-hangi-asiti-icerir)[```4```](https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/tursu-hangi-asiti-icerir). Turşularda asitlik düzenleyici olarak kullanılır [```4```](https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/tursu-hangi-asiti-icerir).\n* **Asetik asit** [```4```](https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/tursu-hangi-asiti-icerir). Sirkelerde bulunan ve turşularda kullanılan bir asit çeşididir [```4```](https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/tursu-hangi-asiti-icerir).\n* **Potasyum sorbat** [```1```](https://enkimya.com/toptan-tursu-katki-maddeleri/). Gıda katkı maddesi olarak kullanılır [```1```](https://enkimya.com/toptan-tursu-katki-maddeleri/).\n* **Kalsiyum** [```1```](https://enkimya.com/toptan-tursu-katki-maddeleri/).\n\nAyrıca, turşu yapımında **defne yaprağı, çekilmemiş karabiber, limon, sarımsak, dere otu ve maydanoz** gibi aroma verici malzemeler de kullanılabilir [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Tur%C5%9Fu).\n\nTurşu içeriğindeki kimyasallar, markaya ve ürünün bileşenlerine göre değişiklik gösterebilir.","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://dogruhaber.com.tr/haber/965476-kis-mevsiminin-vazgecilmez-antibiyotik-deposu-tursu","title":"Kış Mevsiminin Vazgeçilmez Antibiyotik Deposu... - Doğruhaber","shownUrl":"https://dogruhaber.com.tr/haber/965476-kis-mevsiminin-vazgecilmez-antibiyotik-deposu-tursu","rel":"nofollow"},{"sourceId":2,"url":"https://egepazarindan.com/tursu-neden-bulanir-neden-salyalanir/","title":"Turşu Neden Bulanır? Neden Salyalanır? | Ege Pazarından","shownUrl":"https://egepazarindan.com/tursu-neden-bulanir-neden-salyalanir/","rel":"nofollow"},{"sourceId":3,"url":"https://www.meleklermekani.com/threads/en-iyi-sonuc-alabileceginiz-tursu-yapimi-puf-noktalari.231045/","title":"En İyi Sonuç Alabileceğiniz Turşu Yapımı... | Melekler Mekanı","shownUrl":"https://www.meleklermekani.com/threads/en-iyi-sonuc-alabileceginiz-tursu-yapimi-puf-noktalari.231045/","rel":"nofollow"},{"sourceId":4,"url":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/tursu-hangi-asiti-icerir","title":"Turşu Hangi Asiti İçerir?","shownUrl":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/tursu-hangi-asiti-icerir","rel":"nofollow"},{"sourceId":5,"url":"https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/183762/mod_resource/content/0/fermantasyon%20teknolojisi-tur%C5%9Fu%20%C3%BCretimi%20ve%20izlenmesi.pdf","title":"Fermantasyon Teknolojisi-Turs U","shownUrl":"https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/183762/mod_resource/content/0/fermantasyon%20teknolojisi-tur%C5%9Fu%20%C3%BCretimi%20ve%20izlenmesi.pdf","rel":"nofollow"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Marketten alınan turşularda hangi kimyasallar var?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","categoryTitle":"Bilim ve Eğitim","canUseNativeShare":false,"tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/kimyasallar","text":"Kimyasallar"},{"href":"/yacevap/t/tursu","text":"Turşu"}],"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Sitrik asitin sağlık üzerindeki etkileri nelerdir?","url":"/search?text=Sitrik+asitin+sa%C4%9Fl%C4%B1k+%C3%BCzerindeki+etkileri&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Turşularda kullanılan diğer kimyasallar nelerdir?","url":"/search?text=Tur%C5%9Fularda+kullan%C4%B1lan+kimyasallar&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Kimyasalların turşulardaki rolü nedir?","url":"/search?text=Tur%C5%9Fuda+kimyasallar%C4%B1n+rol%C3%BC&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Marketten+al%C4%B1nan+tur%C5%9Fularda+hangi+kimyasallar+var%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"4072329601757173586","reqid":"1757173668678610-15243472708938853982-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-147-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1757173668678610-15243472708938853982-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-147-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"f3zcw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"f3zc3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eodev.com/gorev/12702385?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/yogurt-bir-saf-madde-midir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.fenkurdu.gen.tr/GRUP_2015_2016/KONU_ANLATIMI/7/7_sinif_saf_maddeler_ders_notu.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://muratbicer.wordpress.com/dersler/4-sinif/saf-madde-ve-karisimlar/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://feeddi.com/tursu-saf-bir-madde-midir?size=16&stub=1"],"header":"Turşu ve konserveler saf madde midir?","teaser":"Hayır, turşu ve konserveler saf madde değildir. Saf maddeler, aynı cins atom veya moleküllerden oluşan elementler ve bileşiklerdir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/tursu-ve-konserveler-saf-madde-midir-3695659774","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/karisim","text":"Karışım"},{"href":"/yacevap/t/tursu","text":"Turşu"},{"href":"/yacevap/t/konserve","text":"Konserve"}],"imageThumbProps":{"alt":"A rustic wooden table in a Turkish kitchen holds glass jars filled with colorful pickled vegetables—cucumbers, peppers, and carrots—floating in brine alongside jars of homemade preserves, surrounded by fresh herbs and scattered salt crystals.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16495301/picture-7Ypup1yzmo2LQu8sgjTu/orig"}},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.faydalar.gen.tr/tursunun-sagliga-faydalari-ve-zararlari-nelerdir.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.medihaber.net/tursunun-faydalari-ve-zararlari-sofranizda-dikkat-edin/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://listonic.com/p/tr/Beslenme/tursu?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.evimdergisi.com.tr/tursunun-faydalari-nelerdir-beslenme-ve-diyet-uzmani-anlatti?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.lezzet.com.tr/lezzetten-haberler/tursu-suyunun-faydalari-nelerdir?size=16&stub=1"],"header":"Turşunun faydaları ve zararları nelerdir?","teaser":"Turşunun Faydaları: Sindirim sistemini destekler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Enerji seviyesini artırır. Antioksidan kaynağıdır. Kilo kontrolüne yardımcı olur. Turşunun Zararları: Yüksek tuz içeriği. Mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Aşırı tüketim. Turşu tüketmeden önce, özellikle sağlık sorunları varsa, bir doktora danışılması önerilir.","href":"/yacevap/c/saglik/q/tursunun-faydalari-ve-zararlari-nelerdir-1882513898","tags":[{"href":"/yacevap/t/saglik","text":"Sağlık"},{"href":"/yacevap/t/beslenme","text":"Beslenme"},{"href":"/yacevap/t/tursu","text":"Turşu"},{"href":"/yacevap/t/faydalar","text":"Faydalar"},{"href":"/yacevap/t/zararlar","text":"Zararlar"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://avys.omu.edu.tr/storage/app/public/muevren/135908/10.Tur%C5%9Fu%20%C3%BCretiminde%20kullan%C4%B1lan%20hammaddeler.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://onedio.com/haber/tursu-yapiminin-puf-noktalari-609333?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.lezzet.com.tr/lezzetten-haberler/mukemmel-tursu-yapmanin-sirlari-lezzet-garantili-ipuclari?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://cahilim.com/pdf/yemek/tursu-on-islemleri.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://prezi.com/iknekppifrux/tursu-uretim-teknikleri/?size=16&stub=1"],"header":"Turşu içinde hangi katkı maddeleri var?","teaser":"Turşu üretiminde kullanılan katkı maddeleri şunlardır: 1. Doğal Aroma Maddeleri: Sarımsak, maydanoz, dereotu, taze nane, defneyaprağı, asma yaprağı, yaprak kereviz ve hardal tohumu gibi bitkiler. 2. Antimikrobiyal ve Renk Stabilizatörleri: Asetik asit ve tuzları, sitrik asit, sorbik asit ve tuzları, kükürtdioksit. 3. Koruyucu Maddeler: Rafine tuz, kalsiyum klorür, riboflavin. 4. Sirke: Turşuda asitliği sağlamak ve lezzeti artırmak için kullanılır. Bu katkı maddeleri, turşunun çeşidine ve tüketici zevkine göre değişiklik gösterebilir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/tursu-icinde-hangi-katki-maddeleri-var-3919813099","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/katkimaddeleri","text":"KatkıMaddeleri"},{"href":"/yacevap/t/tursu","text":"Turşu"}],"imageThumbProps":{"alt":"A rustic wooden table in a Turkish kitchen holds a large glass jar filled with vibrant pickles, surrounded by fresh ingredients like garlic, dill, and mustard seeds, with a small bowl of coarse salt nearby.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16658558/picture-Nn4FQJnIgeHoriz0tbXz/orig"}},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://doku.tips/turu-saf-madde-midir-yoksa-karm-mdr.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eodev.com/gorev/12702385?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://feeddi.com/tursu-saf-bir-madde-midir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://akademik.adu.edu.tr/myo/cine/webfolders/File/ders%20notlari/meyve%20sebze%20II%281%29.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://prezi.com/iknekppifrux/tursu-uretim-teknikleri/?size=16&stub=1"],"header":"Turşunun ham maddesi saf mı?","teaser":"Hayır, turşu saf bir madde değildir, karışımdır. Turşunun içinde birçok madde bulunur: sebzeler, su, tuz, baharatlar, sirke gibi.","href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/tursunun-ham-maddesi-saf-mi-1898374392","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/karisim","text":"Karışım"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"f3zcw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"f3zc4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"f3zcw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"f3zc5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"f3zcw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}