Buradasın
Lipidlerde hangi reaksiyonlar görülür?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Lipidlerde görülen bazı önemli reaksiyonlar şunlardır:
- Hidroliz: Trigliseroller, su ile reaksiyona girerek yağ asitleri ve alkol oluşturur 23.
- Saponifikasyon: Alkali veya lipaz enzimleri ile hidroliz edilerek sabun oluşur 2.
- Hidrojenasyon: Doymamış yağ asitlerinin karbon-karbon çift bağları, hidrojen ile reaksiyona girerek doymuş yağ asitleri oluşturur 2.
- Halojenasyon: Doymamış yağ asitleri, halojenlerle çift bağlardan eklenerek reaksiyona girer ve halojen çözeltisinin rengini açar 2.
- Ransidite: Yağların oksidasyonu ve hidrolizi sonucu kötü koku ve tat oluşur 24.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: